高齢者施設向けにもやわらかい伊勢うどんを通販で販売中
通販のうどん･山口製麵有限会社のお客様の声
伊勢地域では、伊勢うどんは、「離乳食から介護食まで」と言われるほど生涯を通して食べられている日常食です。伊勢市内の老人ホームや介護施設にも月一度程度商品を納品しておりますが、四日市の施設でも取り入れていただき、概して高齢者の方々から大変よい評判をいただいております。そうした背景から、老人ホームや介護施設の方々から喜んでいただけるのではないかと考え、介護食用に開発した商品を全国へ通販でお届けしています。今後も伝統のうどんを多くの方に楽しんでいただけるよう、通販をはじめサービスの充実化を目指します。
離乳食から介護食までご利用いただけるやわらかさ
伊勢地域においては、伊勢うどんは子どもから高齢者まで幅広い世代の人々が日常食として楽しみ、その消費量も多くなっています。「離乳食から介護食まで」と言い伝えられているように、生涯を通して楽しめる食事であることから、伊勢市内の老人ホームや介護施設などにも商品を納品しています。高齢者が安心・安全に食べられるように介護食用にやわらかく改良した商品をお届けしています。高齢者の方々から「懐かしい味」と大変喜ばれており、この評判が隣の四日市市まで広まってか、四日市市の各施設でも導入されているとのことでした。
それを機に、ぜひとも全国の高齢者施設にお届けして伊勢の伝統の味を楽しんでもらいたいと思い、全国の老人ホームや介護施設にも通販でお届けすることといたしました。たっぷりのお湯で3～4分茹でて、タレをかけ、薬味を乗せるだけの簡単調理で完成します。
子どももちゅるっと食べやすく幅広い世代に喜ばれています
夏場に冷やしうどんを通販でご購入いただいたお客様からは、幼児の娘さんが大喜びで完食したという声をいただきました。やわらかくて消化によいので、子どもでも食べやすいです。「3～4分茹でてタレをかけるだけのシンプルな調理方法でいただきましたが、もっちりした麺でしっかりと食べ応えがあり、とても美味しかったです」との感想もいただいております。また、こだわりのタレについても、「濃いのかなと思ったが、見た目ほど濃い味ではなく、甘みのあるタレでした」との声がございます。
ご購入いただいたお客様から共通して多くいただいている感想は、「3～4分サッと茹でるだけで簡単にできる」ということです。冷凍タイプと常温タイプと2種類ございますが、いずれも茹でるだけの簡単調理なので、その手軽さは主婦層の方々をはじめよい評判をいただいております。子どもからお年寄りまで、手軽に味わえる伝統の味をぜひ試してみませんか。
釜揚げ直後の食感を急速冷凍でギュッと封じ込めました
「なんとか、釜揚げ直後の美味しさを残して販売できないものか」という思いから生まれたのが、冷凍タイプの商品です。釜揚げしてすぐの伊勢うどんを-35℃で急速冷凍し、釜揚げの味を通販でそのままお届けできる商品開発に成功しました。食感や麺の水分量など、美味しいと感じる条件をそのまま封じ込めていますので、ご家庭でサッと数分茹でただけで、お店の釜揚げの味が簡単に再現できます。冷凍と言えども、釜揚げ直後のシコシコ感が残っていて、外はふんわり、中はしっかりとしたコシのある食感です。
また、お店で食べたあとにお買い求めいただけるように開発したのが常温タイプです。もっちり食感で、昔ながらのずんぐりとした太い麺に、オリジナルのタレがよくからみます。タレは、先代の奥様が伊勢中のお店を食べてまわり、少しずつタレを分けてもらい、独自のものに改良していったものを、地元の醤油メーカーに依頼して製造しています。